Оптхимторг

Нитрит натрия Е 250

В наличии

Упаковка и фасовка — мешки.
Цена за тонну

Цену уточняйте

    Отправить запрос

    Описание

    Используется как улучшитель и фиксатор окраски, а также как консервант в пищевой промышленности в изделиях из мяса и рыбы. Нитрит натрия обладает рядом дополнительных технологических свойств: задерживает в мясе развитие микрофлоры, способствует образованию и накоплению вкусоароматических веществ при посоле, защищает мясное сырье от окислительной порчи.

    Благодаря свойствам сохранять естественный аромат и ярко-красный цвет фарша в мясной и рыбной продукции, нитрит натрия востребован в пищевой сфере. Он эффективно предохраняет продукты от быстрой порчи и окисления, задерживает развитие бактерий, вызывающих ботулизм. Альтернативы sodium nitrite по силе и качеству воздействия на мясо и рыбу пока не найдено.

    Несмотря на положительные свойства, токсичен, поэтому применяется исключительно в тандеме с пищевой солью. При нарушении технологии изготовления рыбных и мясных блюд может вызвать отравление, а доза 2-6 граммов является смертельной для человека. На производстве добавка Е250, разрешенная к применению в России и Украине на законодательном уровне, используется в строго ограниченных количествах, не способных принести вред организму.

    Применение

    Использование в мясо- и рыбоперерабатывающей промышленности в качестве эффективной пищевой добавки – не единственное применение нитрита натрия. Он активно участвует и в других сферах:

    • в строительной – как жидкая или порошкообразная добавка, увеличивающая степень морозоустойчивости бетонных растворов, которые применяются в возведении бетонных и железобетонных конструкций при температуре ниже 0ºС;
    • в текстильной – как закрепитель цвета при покраске натуральных тканей прямым или трафаретным способом;
    • в медицинской – в качестве сосудорасширяющего средства и антидота при отравлении цианидами, а также как составная часть препаратов для лечения бронхов;
    • в химической – при изготовлении нитросоединений и разного рода красителей;
    • в традиционной фотографии – как антиокислитель для обработки снимков;
    • в металлургии – для удаления слоя олова и в процессе обработки металлических изделий.

    Вы смотрели

    No recently viewed products to display
    Обратный звонок

      ×